Vaak leggen we vlees op de barbecue dat snel klaar is. Hamburgers, voorgegaarde kip, worsten, spiesjes of koteletten zijn vlak boven hete kolen in een mum van tijd klaar. Maar barbecueën kan ook 'slow', bijvoorbeeld met grotere stukken vlees die op lagere temperatuur langzaam garen. De Keurslager heeft voor ieder wat wils en maakt van elke barbecue een succes.
Sappige spareribs of een imposante côte de boeuf? Heerlijk, zo’n groot stuk vlees op de BBQ. Je moet er wel even de tijd voor nemen, maar dan zet je de lekkerste gerechten op tafel!
Sommige stukken groot vlees kun je het beste indirect garen. Hier kun je zien hoe dat precies in zijn werk gaat.
